炒茄子的烹饪小技巧

1、将大蒜和辣椒放入搅拌机中，搅拌成碎末，然后放入油锅中炒出香味。

2、茄子清洗干净，切成小条，放入锅中炒至变软变黄。

3、锅中倒入蚝油、老抽、香醋、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。