如何挑选新鲜的生姜？

方法一：查看颜色，如果生将是自然的颜色，而不是特别鲜艳的颜色，说明这是好生姜，如果颜色呈深黄色，说明生姜是被硫磺熏制过的，这样的生姜容易腐烂，而且不容易保存。方法二：闻味道，被硫酸熏过的生姜有一股刺鼻的化学味道，正常的生姜是不会有这样的味道。方法三：捏一捏，如果生姜比较软，说明已经腐烂了，或者已经被硫磺熏制变质，然后搬一小块生姜，闻闻味道会有一股辛辣味，被熏制过的生姜是没有这种香味的。